Geneviève Nadeau février 2013

La maladie cœliaque (aussi appelée intolérance ou allergie au gluten) se caractérise par une réaction du système de défense du corps humain lors de l’ingestion de gluten. C’est pourquoi on la définit comme étant une maladie « auto-immune ». Même lorsque présent en très petite quantité dans le corps d’une personne atteinte de maladie cœliaque, le gluten... Lire plus »