Courge en gratin à la dinde et tomate

Geneviève Nadeau décembre 2018
Courge en gratin à la dinde et tomate

Rendement : 4-6 portions

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h30 minutes

 

Ingrédients

  • 2 courges, au choix
  • 30 ml (2 c.à soupe) d’huile d’olive ou de canola
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
  • ½ oignon, haché finement
  • 454 g (1 lb) de dinde hachée
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
  • 2 zucchinis râpés
  • Sel et poivre, au goût
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin.
  3. Couper les courges en deux et les épépiner.
  4. Enduire les courges d’huile, de poudre d’oignon, de sel et de poivre au goût.
  5. Faire cuire pendant 1h00, ou jusqu’à ce que la chair des courges soit tendre.
  6. Pendant ce temps, faire revenir l’huile, l’oignon et la dinde dans une poêle.
  7. Faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la dinde soit cuite.
  8. Ajouter la sauce tomate, les zucchinis râpés, puis saler et poivrer au goût.
  9. Une fois les courges cuites, retirer la chair en en laissant une partie au fond des courges pour qu’elles maintiennent leur forme.
  10. Réserver la chair dans un bol, et conserver la peau et le reste de la chair pour utiliser en guise de bol de service.
  11. Mélanger la chair avec la dinde et la sauce tomate.
  12. Répartir ce mélange dans les courges évidées.
  13. Saupoudrer le fromage sur les courges.
  14. Faire cuire à nouveau 5 minutes à « broil» pour faire gratiner le fromage.
  15. Farcir chaque moitié de poivron du mélange de quinoa, environ 4 c. à soupe comble par poivron.
  16. Déposer chaque poivron farci dans le plat de cuisson.
  17. Couvrir de papier aluminium.
  18. Faire cuire environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres.
Catégories :

< Retourner aux recettes