Bâtonnets de tofu et trempette de patate douce à l’érable
Bâtonnets de tofu et trempette de patate douce à l’érable
Recette pour bambin
Allergènes : Œufs, soya
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
Pour 15 à 20 bâtonnets
Ingrédients
- 1 bloc (454 g) de tofu extra-ferme
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de céréales d’avoine pour bébé
- 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire en flocons
- 5 ml (1c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive ou de canola
- 2 pots de purée de patate douce La Mère Poule, dégelés
- 10 ml (2c. à thé) de sirop d’érable
Astuce
Vous pouvez utiliser des céréales de riz ou d’orge en remplacement des céréales d’avoine. Attention à l’orge qui contient toutefois un allergène supplémentaire : le gluten.
Préparation
- À l’aide des mains, presser le tofu au-dessus du lavabo pour en retirer l’excédent de liquide.
- Couper le tofu en environ 15 à 20 bâtonnets.
- Fouetter les œufs dans une assiette creuse. Réserver.
- Mélanger les céréales, la levure ainsi que les poudres d’ail et d’oignon dans un bol.
- Tremper un à un les bâtonnets de tofu dans les œufs, puis dans le mélange de céréales et de levure pour bien les enrober. Réserver les bâtonnets enrobés dans une assiette.
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen, ajouter l’huile et bien l’étendre pour que toute la surface du poêlon en soit recouverte.
- Ajouter les bâtonnets délicatement dans le poêlon.
- Faire cuire les bâtonnets en le retournant fréquemment durant la cuisson pour qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés, environ 15 minutes.
- Pendant que les bâtonnets cuisent, préparer la trempette de patate douce en mélangeant la purée et le sirop dans un petit bol.
- Servir les bâtonnets accompagnés de trempette.
Astuce
La levure alimentaire en flocons possède une couleur jaune-doré. Vous la retrouverez dans la section des produits naturels à l’épicerie. Elle ajoute saveur et couleur à ces bâtonnets, mais si vous n’en avez pas sous la main, doublez simplement la quantité de céréales pour bébé.
